Förutom att ändra våra egna vanor, så kan vi göra ganska mycket för att påverka vår omvärld att ta mer hänsyn till vilka resurser man förbrukar och hur. Det kallas för konsumentmakt! Ett område där vi verkligen kan utöva konsumentmakt är när vi går på krogen. Idag är det tack och lov inte så många krogar som serverar ål, men desto fler som fortfarande serverar jätteräkor (tigerräkor, scampi eller vad de nu väljer att kalla det). För varje gäst som protesterar mot att restaurangen har det på menyn, desto snabbare kommer de att välja andra alternativ. Är det pinsamt att kommentera och ställa frågor till personalen på krogen? Det beror väl på hur man ser det. Själv tycker jag att det är mer pinsamt att inte våga säga ifrån när man ser saker i ens omgivningen som uppenbarligen är hål i huvudet ur ett miljöperspektiv. Det är ungefär samma sak som att inte vilja säga ifrån när man ser någon misshandla sitt djur, för att det är pinsamt.
För lite sedan åt jag lunch på Ljunggren, en restaurang i Götgatsbacken, Stockholm. Jag såg att de hade jätteräkor på menyn och frågade servitören om man kunde få något annat alternativ till den rätten (eftersom odling och fiske av jätteräkor förstör viktiga ekosystem). Det gick tyvärr inte så jag fick välja något annat. När lunchrusningen hade mattats av kom han tillbaka till vårt bord och berättade att deras leverantör hade sagt att de här jätteräkorna var fiskade på ett helt OK sätt. Vi pratade om det, och dels visade det sig att han var en av ägarna, och dels var han genuint intresserad av min syn på saken (som i det här fallet följer vad WWF säger, alltså inga jätteräkor över huvudtaget!). Vi kom in på en mängd olika områden som gällde restaurangers miljöpåverkan, och han berättade om det jobb Ljunggrens har gjort för att få igång ordentlig sopsortering och säkerställa att de inte serverar ”fel” mat. Jag blev riktigt imponerad och bestämde mig för att det är en restaurang som jag gärna besöker igen. För ägaren var inte bara intresserad av att göra sin restaurang så miljövänlig som möjligt, han var dessutom trevlig, och maten supergod!
Kontentan – utnyttja läget att det är du som betalar. Fråga om ingredienser och märkning (glöm inte MSC märkningen vad gäller fisken!!) och ställ krav! Ju fler vi är – desto mer påverkan får vi.
/Malin Forsgren

